Le blog pour les amateurs de vin
Posted in Edito
Le principe de la fermentation est connu depuis longtemps, même si à l’origine, le processus scientifique n’était pas compris. Louis Pasteur est le premier à montrer que des organismes vivants déclenchent la fermentation. Nous savons depuis pourquoi la fermentation améliore non seulement le goût des aliments comme le pain au…
C’est quelque chose dont on entend souvent parler, sans vraiment comprendre de quoi il s’agit exactement. Et parce que j’ai aussi besoin d’information sur le sujet, c’est une bonne raison pour revenir sur ce que sont les tanins et leur influence. Définition des tanins Les tanins sont des polyphénols naturels…
Posted in Régions et terroirs
Aujourd’hui, j’ai eu envie de voyage et me voici au pays du mousquetaire d’Artagnan. Non pas en vrai, on est confiné. C’est à l’occasion d’une dégustation dans une enseigne de caviste que j’ai pu goûter quelques vins des Côtes de Gascogne que je ne connais que de nom. Je vous…
Comme moi, vous parcourez des rayons de vins et parfois, au détour d’une étale, un médaille brille et attire votre attention. Mais là, il est mention d’un concours dont vous n’avez jamais entendu parlé. Normal, vous n’êtes pas un pro vous dites vous. Mais que valent vraiment ces médailles ?…
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En cherchant une application mobile à tester dans le monde du vin, j’ai relu vos commentaires et j’ai vu que vous me parliez d’EasyCave. Quelques recherches dans les stores et je suis tombé sur l’application qui est exclusivement mobile. Présentation Easycave est une application mobile gratuite qui est disponible sur…
Alors que le Liban vit des moments compliqués, il m’est venu l’idée de parler de leurs vins… comme un hommage. J’ai travaillé plusieurs année avec ce pays et j’ai pu découvrir certains de ces vins. Terre de soleil, le Liban se relève toujours de ses blessures qui laisse des traces.…
C’est un fait, on apprécie mieux la dégustation dans certaines circonstances. Pour ce faire, il faut être volontaire, avoir envie de participer à cette dégustation. Il faut être dans le bon « mood ». Mais il faut aussi être dans une situation qui vous plaise. Entre amis, avec des personnes ayant les…
Posted in Applications
Gérer sa cave à vin est toujours une préoccupation majeur des amateurs de vin. J’ai déjà testé pour vous bon nombre d’applications de gestion de cave à vin et dans cet article je vous propose de découvrir l’application Ma Cave à Vin en version gratuite. Présentation L’application est faite par…
Qu’appelle-t-on les vins du nouveau monde ? Ces vins venus d’ailleurs sont-ils à la hauteur de nous vins du vieux continent ?
Connaissez vous les vignobles de la côte chalonnaise, en Bourgogne ?
